Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con la margarina y el aceite. Una vez que la cebolla se ha tornado cristalina, añadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras están cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa.

Agregamos los huevos y la nata líquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina.

Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor para que no se nos tueste en la parte superior

Precalentamos el horno y dejamos cocinar a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente.
Para asegurarnos de que está cuajado, pincharemos con un cuchillo y si lo sacamos limpio, el pastel está cuajado.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Freímos en una sartén mediana los filetes y los guardamos en el horno apagado para que conserven el calor.

En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y ponemos los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agregamos una cucharada de jerez seco y dejamos reposar un minuto.

A continuación ponemos el tomate picado y un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos.

Finalmente, vertimos el contenido de la sartén sobre los filetes.

Se pelan las peras, el plátano y la manzana y se trocean. Se ponen los trozos de fruta en un bol grande o una ensaladera y se riegan con el jugo del medio limón.

Se mezclan las frutas con cuidado para que no se rompan y se dejan reposar un rato. Mientras, se lavan las fresas y se escurren y se añaden a la mezcla anterior de frutas

Por otro lado, se trocea la tableta de chocolate y se cuece al baño María o al microondas (en el microondas debe ser a temperatura muy baja y unos pocos segundos, sin dejarlo mucho rato seguido para que no se queme).Se añade la leche al chocolate y se remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

A la hora de servir, se puede repartir la fruta en copas o vasos individuales o en brochetas y se riega con la salsa de chocolate.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial. Más de 1.000 millones de personas adultas tienen sobrepeso y, de ellas, al menos 300 millones son obesas. Más preocupante es el fenómeno de obesidad en la población infantil y juvenil (2-24 años), situada ya en el 13,9%, y la de sobrepeso, que está en el 26,34%.

Ante esta situación, la administración pública ha desarrollado la Estrategia de Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad ( NAOS) pidiendo la colaboración y la implicación de las empresas de los sectores relacionados con la alimentación.

Es esencial actuar desde la infancia, sobre la conducta alimentaria de niños y niñas, ya que las costumbres que adquieran en esta etapa van a ser determinantes de su estado de salud cuando sean adultos. Los padres y madres son piezas claves en la educación de sus hábitos alimentarios!

Resaltaremos algunas recomendaciones marcadas por la Organización Mundial de la Salud:
Realizar cinco comidas diarias, sin olvidar que el desayuno debe aportar un 25% de las necesidades nutritivas.

Prestad atención a la composición de la dieta, recordando que los nutricionistas recomiendan tomar cinco raciones de fruta y verdura cada día.

Recordad que la práctica diaria de ejercicio físico es el complemento necesario a la dieta equilibrada.

Estrategia NAOS http://www.naos.aesan.msps.es/

Sodexo concede mucha importancia a la alimentación en nuestros restaurantes escolares para que cumplan con las necesidades alimenticias de los estudiantes. El día debe constar de cinco comidas, y se debe de planificar la cena en función de lo que se ha comido a mediodía.

Para ello, Sodexo prepara recomendaciones para la cena en los menús mensuales que pone a disposición de los padres en el apartado Colegios de la web www.educandoacomer.es

Los refrescos, como todo, en exceso no son buenos. Si se toman a cualquier hora, pueden provocar inapetencia. Deben de ser una bebida ocasional, recordando que el agua es la mejor bebida. Es aconsejable que las comidas se acompañen de agua.