Nuestra experiencia como líderes mundiales en la externalización de servicios de restauración y nuestro compromiso con la calidad y el servicio, son la garantía que ponemos a disposición del comedor de los centros escolares.
Nuestro objetivo fundamental es ofrecer un servicio que refleje una calidad garantizada y nuestro espíritu de equipo, conscientes de que los escolares siempre merecen lo mejor.
En esta presentación podréis conocer los cinco pilares de la restauración escolar de Sodexo.
Restauración Segura
En Sodexo prevenimos, controlamos y eliminamos cualquier riesgo que pudiera darse en el proceso de elaboración y manipulado de los alimentos. Nuestra tecnología y la formación del personal al servicio de la calidad.
Seguridad alimentaria máxima
El sistema A.P.P.C.C. es el eje central de nuestra política de Seguridad Alimentaria. Trabajamos con proveedores homologados que aseguran una total trazabilidad de los productos que utilizamos. Además, el Plan de Higiene se cumple de forma exhaustiva, controlando la limpieza, la formación de trabajadores, la gestión de residuos y cualquier otro aspecto que ayude a garantizar la máxima calidad.
Certifiación ISO 9001-2000
La certificación ISO 9001-2000 garantiza el control de toda actividad realizada en relación con el servicio de restauración. Sodexo posee esta certificación en todos los centros que opera en España.
Indicadores de calidad
Para salvaguardar la calidad, en Sodexo utilizamos diferentes indicadores de calidad: auditorías internas, auditorías externas de laboratorios, cursos de formación continuada de manipulación y buenas prácticas y auditorías realizadas por entidades externas a nuestros proveedores.
Seguro de responsabilidad civil
Sodexo tiene contratado un seguro de responsabilidad civil que cubre cualquier riesgo derivado de nuestra actividad.
Restauración Saludable:
La alimentación, base del desarrollo de los estudiantes, ha de ser estudiada, equilibrada y sana. Cada etapa del crecimiento es tenida en cuenta por Sodexo, al igual que la temporada del año y las necesidades de aquellos comensales que requieren de una atención especial.
Plan Menú:
El Departamento de Food Service de Sodexo está formado por más de 140 dietistas y nutricionistas, encargados del Plan Menú, confeccionado según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud: raciones adecuadas, necesidades nutricionales para cada edad y dietas especiales para aquellos alumnos y educadores que lo demanden.
El Plan Menú se realiza teniendo en cuenta esos condicionantes y todo aquello que creemos fundamental en la alimentación de los comensales.
Planificación de Menús:
Click & Cook es una herramienta informática de Sodexo que facilita el trabajo diario de planificación de menús y realización de pedidos. Incluye un novedoso sistema de alarmas dietéticas en caso de que no se cumplan los principios de equilibrio nutricional establecidos.
Menús especiales:
La composición de los menús se realiza en base a un equilibrio nutricional y calórico, la temporada del año y los gustos de los comensales. La materia prima es fundamental para obtener unos resultados óptimos y éste es un aspecto que en Sodexo cuidamos de forma especial.
No nos olvidamos de las personas que requieren dietas específicas: dietas hipocalóricas, celíacos, diabéticos, dietas de protección gástrica, alergias, vegetarianos y dietas marcadas por la religión. Para Sodexo en la variedad está el reto y la salud de los comensales es una de las metas.
Restauración Educativa
Para un crecimiento sano es imprescindible conocer qué se come y en Sodexo sabemos que la salud del futuro depende de los conocimientos que los estudiantes adquieran en la etapa escolar. Ayudamos a crecer de
forma sana a través de la restauración educativa.
Educando a comer
En Sodexo nos marcamos como meta principal la mejora de la calidad de vida de los escolares. La educación nutricional es uno de los objetivos prioritarios de nuestra actividad diaria.
Sodexo ha creado el programa Educando a Comer (ED), porque para nosotros el comedor escolar juega un papel fundamental a la hora de difundir unos hábitos de vida saludables. Hábitos que decidirán el estado de salud del futuro adulto.
La misión principal de ED es la de despertar la curiosidad nutricional de los alumnos de una manera didáctica y divertida. Y para ello contamos con la pandilla “Los 7 nutrientes esenciales”, que nos ayudará a transmitir el mensaje de forma cercana y natural.
Ambientación del comedor
En Sodexo creemos que para disfrutar de la comida es importante tener un espacio agradable y, por qué no, divertido. Por ello, proponemos a la dirección de los centros educativos implantar la decoración del proyecto “Educando a comer” en su comedor.
Plan de actividades
Hemos diseñado una serie de actividades, que nos ayuden a romper la monotonía diaria: jornadas gastronómicas, mesas del descubrimiento, talleres de cocina, visitas a proveedores, etc. Sin olvidar celebrar fechas señaladas del calendario como la Navidad, el Carnaval…
Proyecto educativo
Concebir el tiempo de mediodía como un espacio educativo implica plantearse un proyecto educativo específico. Un programa que dota ese momento del día de un contenido educativo que facilita el trabajo de hábitos y actitudes con actividades de tiempo libre y descanso organizados.
Información y Comunicación:
Padres y educadores son los primeros interesados en conocer la alimentación de los alumnos. Sodexo basa su servicio en la calidad de sus menús y en la transparencia en la comunicación con todos los interesados.
Comisión Menú:
Para asegurarnos que los menús y el servicio se realizan bajo el principio inspirador del consenso, Sodexo propone en sus centros la creación de una Comisión Menú compuesta por responsables de Sodexo, representantes de padres, alumnos y colegios.
Puertas Abiertas:
Sodexo desde su política de transparencia invita a los padres a conocer las instalaciones del comedor, a comer en el centro, disfrutando como un alumno más, y vernos trabajar.
A través de nuestra dirección de correo infoeducacion@sodexho.es
Donde estamos a su disposición para aclarar las dudas que le puedan surgir.
Satisfacción
En Sodexo nos marcamos como objetivo la plena satisfacción de nuestros comensales y clientes. Para conocer la opinión de ambos hemos desarrollado unas herramientas que nos permitirán mantener un contacto fluido y permanente que nos ayude a mejorar cada día.
De nuestros clientes:
Contamos con una metodología de trabajo, Clients for Life ® , que nos permite sistematizar y formalizar la comunicación con nuestros clientes. Una relación entre ambas partes, diferente y exclusiva, que garantiza una estrecha y fructífera unión a largo plazo.
De nuestros comensales:
En Sodexo queremos conocer las opiniones de nuestros comensales. Por ello hemos diseñado modelos de encuesta de satisfacción, adaptados a las diferentes edades del alumno.
De las familias:
Sodexo imparte sesiones informativas a los padres y personal docente para informarles sobre la alimentación en el comedor de sus hijos, compartir los valores sociales que se inculcan a los estudiantes y dar a conocer las animaciones educativas que se ponen en marcha.
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA
Desde su creación en 1966, la misión de Sodexo ha sido doble:
Mejorar la Calidad de Vida Diaria de las personas.
Contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las comunidades, regiones y países en los que operamos.
El compromiso de Sodexo con la Responsabilidad Social Corporativa ha sido clave desde su fundación. Cuando Pierre Bellon creó Sodexo, tomó la decisión de construir una cultura de crecimiento fundada en una robusta filosofía basada en fuertes valores y claros principios éticos. Hoy, Sodexo es reconocido como líder en la sostenibilidad global en su sector, y, para elevar la compañía al siguiente nivel, hemos diseñado una hoja de ruta de sostenibilidad global para el grupo, The Better Tomorrow Plan.
The Better Tomorrow Plan. Es el proyecto de Sodexo para un futuro mejor.
Es un lugar donde la nutrición, la salud, el bienestar, las comunidades locales y el medio ambiente cuentan. Es lo que nuestros clientes quieren. Es como hemos trabajado siempre. Construir un mañana mejor es un reto que lograremos alcanzar con nuestro compromiso y determinación.
The Better Tommorrow Plan. 3 prioridades, 14 compromisos, un viaje adelante.
STOP HUNGER, programa de lucha contra el hambre y la malnutrición
Acuerdo decolaboracióncon la FAOOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, y creación del taller “Alimentar la mente para combatir el hambre”, con el objetivo de concienciar a los más pequeños de esta realidad social.
Programa de becas Educando a Comer de Sodexo dirigido a alumnos en situación de desventaja social.
Firma del Charter de la Diversidad de acuerdo con nuestros principios fundamentales de igualdad y de respeto y el derecho de la inclusión de todas las personas independientemente de sus perfiles diversos, en el entorno laboral y en la sociedad.
Estudio Dime Cómo Comes elaborado por Sodexo España para conocer los principales hábitos alimenticios de los escolares de nuestro país.
Desde Sodexo te invitamos a que visites las siguientes webs donde podrás ampliar tus conocimientos acerca de los buenos hábitos alimenticios. También encontrarás recomendaciones y reglamentos de las principales instituciones que velan por la salud alimentaria.
Enlace a las siguientes web al pinchar sobre el logo de cada site.
Ministerio de Sanidad y Política Social
FAO
Federación de Asociaciones de Celíacos de España
Unión Vegetariana Española
Ministerio de Educación
Estrategia NAOS
Web Sodexo
Programa PERSEO
Porque queremos que estés bien informado, te presentamos, actualizadas, las últimas noticias nutricionales y corporativas de tu interés.
Sigue la actualidad Sodexo.
